Penelitian untuk diri sendiri …

September 10th, 2009

Setelah lama melakoni pola hidup dengan menganut FC … badan terasa enak banget … trus  karena begitu banyak yang nggak percaya kalau FC bisa bikin badan sehat, akhirnya aku mencoba kembali pola hidup kebanyakan orang. Terutama pada saat bukan puasa gini … oh tidak …. ternyata memang beda ya … puasa tidak seringan dulu .. puasa tahun lalu kegiatan seabrek cuman rasanya ringan banget tanpa beban … kantuk menghilang, lemes melayang …

Bravo … FC …..

Parno Banget … Sih …

Desember 1st, 2008

Seminggu penuh kegiatan ….

Capek … tapi seneng .. banyak pelajaran dan manfaat yang dapat aku ambil

pertama, jadi banyak gerak, sembari olah raga tapi tak terasa (secara kalau diniatin mo olah raga bawaannya maless .. banget heheh ..)

kedua, bisa merasakan kebahagiaan anak-anak sekolah pinggiran di sekitar kampus c, dimana mereka diajak berkeliling dengan bis kampus, didongengin, diberi bingkisan dan diputarkan film di perpustakaan, rasanya sejuk banget melihat tawa mereka…sampai kadang tak terasa mata ini berembun…

ketiga, karena ada pameran dan ada diskon maka … waktunya belanja buku …. hehehe.. lebih hemat, dan lebih banyak dapatnya … horeee ….

Dari hasil “belanja”, aku dapat buku dengan judul “catatan harian seorang istri”, lembar demi lembar ku baca… bagus … menyentuh … terkadang sumbangan air mata aku berikan … , malang benar nasip perempuan … membaca itu semua rasanya sebagai perempuan perlu pasang ‘kuda-kuda’ neh.

Dan biasa perempuan apa-apa pasti dipikirin walau belum terjadi, lagi-lagi banyak hal yang dipikirin “jangan-jangan nanti …..”, “jangan-jangan …..” kata-kata itu jadi rajin menyambangi pikiran aku. Sampai akhirnya aku sadar kenapa juga aku jadi parno gini, gak ada guna lagi … ! yang ada dia akan memakan energi positif aku.

Ternyata ajaran tentang berpikir positif itu benar adanya agar kita selalu bahagia ….

Pancaroba …. waspada serangan Influenza …

Nopember 10th, 2008

Saat ini cuaca tidak menentu, kadang panas… kadang juga hujan kondisi cuaca yang tidak menentu ini dapat menyebabkan timbulnya berbagai macam penyakit, seperti misal diare atau bahkan yang paling sering kita temui adalah influeza atau biasa kita kenal dengan “pilek”.

Pilek adalah penyakit yang disebabkan oleh serangan virus, kita tau bersama bahwa serangan firus hanya bisa kita atasi dengan meningkatkan kekebalan tubuh kita untuk menangkis serangan virus tersebut.

Ada berbagai cara untuk tetap sehat, meski gejala awal sudah menyerang:

  • Kurangi aktivitas. Beristirahat lebih banyak akan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Lupakan rencana me-rapikan meja dapur selama beberapa hari.
  • Konsumsi seng. Kalau Anda mengonsumsinya dalam 24 jam setelah tenggorokan mulai gatal, ternyata ini terbukti bisa mempersingkat durasi gejala pilek hingga beberapa hari. Sayangnya, permen pelega tenggorokan dari seng terasa tak enak dan menimbulkan sensasi serasa ‘terbakar’. Tanyakan pada dokter kemungkinan untuk mendapat obat lain yang juga mengandung seng. Untuk vitamin C dan echinacea, penelitian terbaru belum bisa membuktikan bahwa bahan ini bisa menumpas pilek.
  • Minumlah air putih dan jus. Memang sih, belum ada penelitian yang membuktikan, memperbanyak minum cairan bisa mempersingkat masa sakit Anda, tapi sebagian besar dokter tetap menganjurkannya. Cairan yang hangat-hangat, seperti teh jahe dan sup ayam, bisa membantu melonggarkan hidung yang tersumbat. Menambahkan bawang atau lada dalam sup Anda akan memberikan energi ekstra dalam menghilangkan sumbatan.

MAKAN CEPAT PICU KEGEMUKAN

Nopember 5th, 2008

Dalam aturan Food Combining, mengunyah makanan memang dianjurkan pelan-pelan, dan juga dianjurkan untuk makan ketika lapar dan berhenti makan sebelum kenyang. Dalam agama Islam aturan ini juga di anjurkan dan biasa dilakukan oleh Nabi kita Muhammad SAW yang patut kita teladani dan juga terbukti secara ilmiah.

MAKAN CEPAT PICU KEGEMUKAN

Anjuran untuk makan hanya selagi lapar dan berhenti makan sebelum kenyang, tampaknya, bukan tanpa dasar. Bahkan, anjuran untuk tidak makan dengan tergesa-gesa sepertinya juga tidak sekadar berkaitan dengan estetika. Sebuah studi di Jepang menemukan, orang yang makan cepat-cepat dan hingga kenyang lebih mungkin mengalami kelebihan berat badan daripada yang tidak.

Dalam studi tersebut, Universitas Osaka membagikan kuesioner tentang kebiasaan makan kepada 1.122 pria dan 2.165 wanita yang berusia 30-69 tahun. Hasilnya, 50,9 persen pria dan 58,4 persen wanita mengaku selalu makan hingga kenyang sekali. Tak kurang dari 45,6 persen pria dan 36 persen wanita juga menyatakan biasa makan dengan cepat.

Setelah dianalisis, mereka yang makan dengan cepat dan sampai kelewat kenyang memiliki indeks berat badan dan asupan energi total lebih tinggi. Bahkan, mereka tercatat tiga kali lebih berisiko mengalami kegemukan daripada mereka makan pelan-pelan dan tak sampai kekenyangan.

“Studi yang dimuat online di British Medical Journal edisi 22 Oktober itu menunjukkan bahwa makan cepat-cepat dan sampai kekenyangan berefek besar atas kegemukan,” terang Profesor Hiroyasu Iso dari Universitas Osaka.

Sebelumnya, kebanyakan orang dewasa di Jepang tidak punya kesempatan mengonsumsi cukup energi yang bisa membuat tubuh menyimpan lemak. Namun, perilaku makan warga Jepang belakangan berubah. Sebab, kini banyak restoran yang menyediakan makanan murah dengan porsi besar. Fast food juga marak. Selain itu, kian banyak warga Jepang yang makan sambil nonton TV. Sebaliknya, makin jarang keluarga yang membiasakan makan bersama sekeluarga.

“Temuan studi tersebut menunjukkan bahwa pola makan di banyak negara mungkin berperan penting dalam memicu wabah obesitas,” tulis Elizabeth Denney-Wilson dari University of New South Wales dan Karen Campbell dari Deakin University, Australia, dalam editorial yang menyertai pemuatan studi itu.

Sumber : Harian Pagi Jawa Pos 

Angin .. Duduk ..

Nopember 5th, 2008

Kabar dari deringan telepon, sejenak membuat aku terkejut, kata itu selalu terngiang-ngiang di telingaku “nduk … Ibu sakit .., tadi malam ndak bisa napas .. kayaknya kena angin duduk …….”

Anging duduk…. ada lagi berita kejadian angin duduk, banyak berita tentang kasus angin duduk yang berujung kepada kematian, Alhamdulillah… beruntung Ibuku cepat tertangani. Tergelitik rasanya untuk mencari informasi tentang “angin duduk” tersebut di dunia maya ….

ANGIN DUDUK MENURUT ILMU KEDOKTERAN

Angin Duduk sama dengan Sindrom Jantung Koroner Akut
Hanya dalam 15 menit sampai 30 menit, orang yang terserang angin duduk bisa meninggal. Padahal, penderita, sebelumnya terlihat sehat-sehat saja.

Dunia kedokteran selama dua tahun terakhir berhasil mengidentifikasi istilah baru penyakit jantung yang akrab disebut angin duduk. Ternyata, penyakit ini tak sekedar masuk angin berat, tetapi identik dengan sindrom serangan jantung koroner akut (SSJKA).

Teridentifikasinya istilah ini, menurut Guru Besar Bidang Ilmu Penyakit Dalam FKUI, Prof DR dr Teguh Santoso.SpPD, di Jakarta, pekan lalu. Menandai sebuah koreksi besar terhadap mitos yang berkembang di masyarakat selama ini. Bahwa masuk angin hebat itu adalah penyakit yang berbahaya, bahkan bisa menimbulkan kematian hanya dalam waktu 15 hingga 30 menit sejak serangan pertama. Jadi kata Teguh lagi, jika Anda tiba-tiba merasa nyeri dada, sebaiknya tidak melakukan aktivitas fisik apapun termasuk berhubungan seks.

Segeralah pergi ke rumah sakit yang menyediakan fasilitas penanganan gawat darurat jantung. Ingat. Tidak boleh lebih dari 15 menit setelah serangan nyeri pertama.

Sindrom serangan jantung koroner akut merupakan penemuan terbaru akhir abad ini pada bidang penyakit jantung. Anehnya, gejala penyakit ini banyak disikapi masyarakat dengan tindakan yang salah. Misalnya, penderita dikerok, diberi minuman air panas, atau diberi ramu-ramuan untuk mengeluarkan angin. Padahal, penderita bisa meninggal mendadak tanpa ada tanda-tanda sakit

Gejalanya:
Muncul keluhan nyeri ditengah dada, seperti :
- Ditekan
- Diremas-remas, menjalar ke leher, lengan kiri dan kanan, serta ulu hati.
- Rasa terbakar dengan sesak napas dan keringat dingin.

Keluhan nyeri ini bisa merambat ke kedua rahang gigi kanan atau kiri, bahu, serta punggung. Lebih spesifik, ada juga yang disertai kembung pada ulu hati seperti masuk angin atau maag.

Sumber masalah sesungguhnya terletak pada penyempitan pembuluh darah jantung (vasokonstriksi) . Penyempitan ini diakibatkan oleh empat hal :

- Pertama, adanya timbunan-lemak (aterosklerosis) dalam pembuluh darah
   akibat konsumsi kolesterol tinggi.
- Kedua, sumbatan (trombosis) oleh sel beku darah (trombus);
- Ketiga, Vasokonstriksi atau penyempitan pembuluh.darah akibat kejang
   yang terus menerus.
- Keempat, infeksi pada pembuluh darah.

Penyempitan itu, lanjutnya lagi, mengakibatkan berkurangnya oksigen yang masuk ke dalam jantung. Ketidak-seimbangan pasokan dengan kebutuhan oksigen pada tubuh mengakibatkan nyeri dada yang dalam istilah medisnya disebut angina.

Namun kata Teguh, hendaknya dibedakan antara keluhan nyeri pada sindrom serangan jantung koroner akut (SSJKA) dengan serangan jantung koroner (SJK) (infark miokard). Pada SJK, angina terjadi akibat sumbatan total pembuluh darah jantung karena aktivitas fisik yang berlebihan. Sementara pada SSJKA angina terjadi akibat sumbatan tidak total yang dirasakan saat istirahat.

‘SSJKA ini memang mendadak. Bukan karena capek, masuk angin, atau penyakit-penyakit lainnya. Biasanya penderita akan meninggal paling lama lima belas menit setelah keluhan rasa nyeri pertama kali dirasakan’. kata Teguh.

Masyarakat diminta waspada terhadap keluhan angina ini. Soalnya penderita sebelum terserang akan tampak sehat-sehat. Solusi satu-satunya hanyalah melonggarkan sumbatan yang terjadi, yaitu dengan memberikan obat anti platelet (sel pembeku darah) dan anti koagulan. Atau, obat untuk mengantisipasi ketidak-seimbangan supplai oksigen dan kebutuhan oksigen. Misalnya nitat, betabloker, dan kalsium antagonis.

Di tempat terpisah. Ahli jantung RS Jantung Harapan Kita dr. Santoso Karo-Karo MPH:, SpJp mengungkapkan kondisi rumah sakit di Indonesia tidak terlalu bisa diharapkan untuk pengobatan SSJKA. Rumah sakit terkesan lambat menangani pasien. Untuk itu ia menyarankan agar penderita yang sudah tahu bahwa dirinya memiliki gangguan jantung sebaiknya membawa tablet antiplatelet ke manapun ia pergi.

Obat antiplatelet yang paling murah dan gampang di cari adalah aspirin. Obat ini selain bermanfaat sebagai pertolongan pertama mengatasi nyeri dan melonggarkan kembali pembuluh darah yang tersumbat oleh thrombosit atau platelet (sel pembeku darah).

Buah Dengan Khasiat Sehat

Oktober 24th, 2008

Tentu Anda sudah tahu bahwa buah-buahan memiliki nutrisi yang dapat membuat badan menjadi sehat. Akan tetapi, nutrisi apakah yang terkandung di dalam buah-buahan tersebut. Berikut ini sepuluh daftar buah-buahan berikut detail nutrisi yang dimilikinya :

Apel
Apel yang dimasak cenderung memiliki kadar gula yang rendah dibanding dengan apel yang dimakan langsung. Apel mengandung karbohidrat terutama ketika sedang tumbuh, kaya pectin (sebuah jenis serat) dan beberapa jenis apel biasa biasa dibuat sari buah apel. Apel mengandung flavonol yang disebut quarcetin yang dalam beberapa penelitian memiliki bahan anti kanker. Sebuah penelitian di Finlandia ditemukan makan banyak apel dikaitkan dengan penurunan resiko kanker paru-paru. Quercetin juga mengandung bahan anti radang sehingga bermanfaat bagi penyakit seperti arthritis. Sebagai obat tradisional, apel digunakan untuk menyembuhkan sembelit. Apel yang dimasak digunakan untuk menghentikan diare. Apel mengandung vitamin C walaupun tidak sebanyak kandung an vitamin C pada buah jeruk.

Strawbery
Strawbery mengandung ellagic acid sebagai antioksidan yang mudah busuk. Dalam beberapa penelitian, ellegic acid terbukti dapat menghalangi pertumbuhan tumor dalam paru-paru, osephagus, payudara, cervix, dan lidah. Penelitian di Amerika, strawbery dapat mengurangi resiko kanker dan asap rokok. Sebagai obat tradisional, strawbery dipercaya memiliki anti bakteri dan digunakan sebagai pembersih sistem pencernaan. Strabery adalah jenis buah yang hampir tidak dapat dicerna, namun banyak mengandung vitamin C. Wanita dewasa disarankan untuk makan 5 buah strawbery setiap harinya.

Pisang
Pisang banyak tumbuh di negara beriklim tropis. Pisang merupakan sumber vitamin B6 yang dibutuhkan untuk membuat serotonin dalam otak. Serotonin berfungsi mengurangi rasa sakit, menekan nafsu makan, membuat merasa relaks, dan mengurangi ketegangan. Pisang digunakan untuk menyembuhkan bisul perut. Tidak seperti buah-buah lain, pisang mengandung banyak karbohidrat, mengandung sedikit karotin, dan vitamin C, namun kaya potassium.

Melon
Melon merupakan buah yang banyak tumbuh di iklim subtropics. Melon mengandung kadar gula yang tinggi. Lycopene berfungsi sebagai anti kanker. Melon merah dan orange juga mengandung caroteroid yang dapat melindungi sel tubuh terhadap kerusakan free radikal, dapat juga diubah menjadi vitamin A dalam tubuh. Vitamin A diperlukan untuk menjaga sistem kekebalan kulit mata yang sehat. Melon dikenal sebagai buah yang mengandung kadar air yang tinggi. Sepotong melon sama dengan satu gelas air. Melon juga mengandung vitamin C.

Jeruk
Jeruk mengandung pytochemical, yang disebut hesperidin berfungsi sebagai antioksidan. Jeruk juga merupakan sumber pectin yang berfungsi menurunkan tekanan darah. Jeruk kaya akan vitamin C dan folat, termasuk buah rendah serat.

Mangga
Mangga banyak tumbuh di negara-negara timur jauh termasuk Afrika Barat. Mangga mengandung carotenoid yang disebut beta crytaxanthin, sebuah antioksidan yang dapat melindungi tubuh terhadap beberapa jenis kanker, seperti kanker usus dan kanker tulang tengkuk. Mangga termasuk buah yang kaya caratenoid, serat dan vitamin C.

Kiwi
Kiwi merupakan buah yang tersedia sepanjang tahun dan banyak ditemukan di Selandia Baru, Brasil, Italia dan Perancis. Kiwi mengandung sebuah pigmen yang disebut chlorophyll yang dapat memberikan warna hijau pada buah. Dalam dunia kedokteran, kiwi dapat diubah menjadi sebuah senyawa yang memiliki kemampuan mengikat kanker.

Plum
Buah yang banyak memiliki banyak varietas, sebagian besar tumbuh di Inggris, Amerika, Perancis, Italia, Spanyol. Plum mengandung phytochemical yang disebut ferulic acid yang memiliki senyawa anti kanker. Penelitian menunjukan banyak konsumsi ferulic acid dapat membantu menurunkan resiko terhadap kanker usus.

Anggur
Buah anggur dapat dibuat sebagai minuman dan dapat juga langsung dimakan sebagai desert. Kulit anggur mengandung phytochemical yang disebut resveratrol yang terbukti dapat meningkatkan kesehatan jantung, anti kanker, antibakteri dan mengandung antioksidan. Selain itu, anggur juga memiliki kandungan vitamin C rendah.

Nanas
Termasuk jenis buah tropis yang aslinya berasal dari Amerika Selatan. Nanas mengandung enzimbromelain yang memiliki kemampuan untuk mengurai protein. Nanas sering dipakai sebagai bahan pelunak daging selain berguna membantu pencernaan, menguraikan pembekuan darah, mencegah sinusitis dan infeksi saluran kencing.Nanas merupakan sumber vitamin C, serat, dan mengandung kadar gula yang tinggi.

dikutip dari http://victor-health.blogspot.com

Makin Sehat Selama Puasa Menu Food Combining Dari Sahur Hingga Buka

Agustus 21st, 2008
Makin Sehat Selama Puasa Menu Food Combining Dari Sahur Hingga BukaDi bulan puasa yang indah ini alangkah baiknya bila kita juga melakukan detoks dengan menyantap makanan alami yang mendukung. Salah satunya adalah dengan menjalankan Food Combining secara ketat.

Bulan Ramadhan merupakan bulan suci inilah saatnya untuk melakukan detoks emosi dan detoks fisiologis secara total selama sebulan penuh. Food Combining yang baik dan benar bisa membantu Anda menemukan ketenangan dan kebeningan pikiran di akhir bulan Ramadhan. Agar Anda sukses melaksanakan puasa dan menjalankan detoks alami melalui pola makan sehat alami Food Combining, berikut kiat-kiatnya.

Sahur

Waktu sahur bertepatan dengan siklus alami pembuangan. Karena itu, menu sahur seyogianya dipilih yang mudah dicerna dan tidak membebani fungsi tubuh yang sedang giat membuang. Buah potong dan/ atau jus buah merupakan pilihan paling tepat.

Bila Anda khawatir akan kelaparan di tengah hari, sahur buah bisa dicampur dengan yogurt tawar (plain yoghurt). Misalnya, yogurt diblender bersama buah atau yogurt disiramkan di atas buah potong.

Bisa pula Anda menyantap telur rebus atau telur dadar (omelet) campur sayuran, 20-30 menit setelah mengonsumsi buah. Omelet digoreng menggunakan sesedikit mungkin minyak.

Buka Puasa

Segelas jus buah suhu ruang akan segera memulihkan tenaga tanpa membuat Anda merasa kekenyangan. Pilihan lainnya, menyantap buah kering seperti kurma, kismis, sultana, atau buah aprikot kering dan minum segelas air putih suam-suam kuku atau suhu ruang.

Makan Malam

Setelah shalat Maghrib, Anda bisa menikmati makan malam. Atur menu Food Combining bergiliran antara menu protein dan menu pati (vegetarian) secara bergiliran dan selang-seling setiap hari. Ketika menikmati menu pati, usahakan Anda mencampurkan kacang-kacangan atau hasil olahannya ke dalam menu untuk mendapatkan kecukupun asupan protein dan mineral. Contohnya tempe, tahu, susu kedelai, kedelai, kacang merah, kacang tolo, kacang hijau.

Semua resep telah diuji di dapur uji nirmala

SAHUR:
• Lassi Buah Khatulistiwa
• Omelet Sayuran dengan Acar Lemon

BUKA PUASA:
Jus Meramuda

MAKAN MALAM (PILIHAN)
Menu Protein:

• Satai Ikan Bumbu Woku
• Salad Sayuran
• Saus Lemon Vinaigrette
• Jus Sayuran Asam Segar

Menu Pati:
• Nasi beras merah
• Sayur Kacang Panjang Masak Asam Manis
• Salad Gampang Enak
• Jus Sayuran Hijau Segar

1. Lassi buah Kathulistiwa
untuk 2 porsi

500 ml jus jeruk manis, dari ± 1.000 g jeruk Pontianak/Medan/Garut
100 ml yogurt tawar (plain yogurt)
300 g daging buah mangga arummanis/madu, potong-potong
1 sdm air jeruk limau.

Caranya:
Proses seluruh bahan dalam blender hingga lembut.

2. Jus Meramuda
untuk 2 porsi

250 g jambu biji merah, potong-potong
600 ml jus jeruk manis, dari ± 1.200 g jeruk Pontianak/Medan/Garut

Caranya:
Proses jambu biji dan jus jeruk manis dalam blender hingga lembut. Bila perlu, saring jus hingga diperoleh jus tanpa biji-biji jambu.

3. Jus Sayuran Asam Segar
untuk 2 porsi

250 g tomat merah
250 g mentimun
250 g labu siam atau labu air
3 sdm air jeruk lemon/nipis

Caranya:
Proses tomat, mentimun dan labu dengan juice extractor. Tampung jusnya, bubuhi air jeruk lemon/nipis.

4. Jus Sayuran Hijau Segar
untuk 2 porsi

150 g sawi hijau atau bokcoi
100 g bayam
150 g sawi putih
1 sdm air jeruk lemon/nipis

Caranya:
Proses sawi hijau/bokcoi, bayam, dan sawi putih dengan juice extractor. Tampung jusnya, bubuhi air jeruk lemon/nipis.

5. Omelet Sayuran dengan Acar Lemon
untuk 4 porsi

75 g kol
150 g brokoli
2 batang daun bawang
8 butir telur
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng
100 g tomat ceri
1 sdm keju cheddar serut
1 sdm daun seledri cincang

Acar Lemon:
100 g mentimun hijau (telah dibuang bijinya)
100 g wortel kupas
2 sdm air jeruk lemon/nipis
2 sdt gula pasir
¼ sdt garam
2 sdm air masak

Caranya:
1. Acar lemon: Mentimun dan wortel dipotong tipis seperti bentuk batang korek api. Campur mentimun dan wortel dengan air jeruk lemon/nipis, gula pasir, garam dan air masak. Aduk hingga rata, tempatkan dalam wadah tertutup, diamkan hingga saat diperlukan.
2. Kol dibuang tulang daunnya, kemudian iris halus. Brokoli potong menurut kuntum terkecil. Potong daun bawang 1 cm.
3. Kocok telur hingga rata, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata. Sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar diatas api sedang. Masukkan brokoli dan daun bawang, kecilkan api, tumis hingga layu dan brokoli empuk (2 menit) sambil diaduk-aduk.
5. Masukkan kol, aduk hingga rata. Tuangi telur kocok, masukkan tomat ceri, aduk-aduk cepat hingga seluruh sayuran tercampur dengan telur. Taburkan keju merata di atas telur, tutup wajan. Lanjutkan memasak hingga telur matang, angkat. Sajikan dengan taburan daun seledri. Sertakan acar lemon.

6. Sayur kacang panjang masak asam manis
Untuk 4 porsi

250 g kacang panjang
150 g tahu putih
8 butir bawang merah
3 buah cabai merah
400 g kacang merah segar
1.000 ml air
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
50 g asam jawa tanpa biji, remas-remas dengan 50 ml air masak, saring

Bumbu halus:
8 butir bawang merah 4 siung bawang putih
100 g gula merah iris halus
1 sdm garam

Caranya:
1. Kacang panjang dipotong 2 cm. Potong tahu putih bentuk dadu 2 cm, goreng hingga setengah kering. Panaskan wajan datar atau grill pan, taruh bawang merah dan cabai merah di atas, balik-balik hingga layu dan sebagian sisinya gosong. Bisa juga bawang merah dan cabai merah ditusuk dengan tusukan satai, kemudian dibakar.
2. Masak kacang merah, air, daun salam, dan lengkuas. Didihkan hingga kacang merah empuk.
3. Masukkan kacang panjang, dan bumbu halus. Masak hingga kacang panjang empuk dan bumbu tidak berbau langu. Masukkan tahu goreng, bawang merah, dan cabai merah, aduk. Lanjutkan memasak hingga kuah mulai pekat, angkat.
4. Setelah sayuran hangat dan menjelang disajikan, tambahkan air asam. Aduk hingga rata.

7. Salad Gampang Enak
Untuk 4 porsi

100 g mentimun
3 utas kacang panjang
150 g kol
150 g daun selada
4 sdm air masak

Bumbu halus:
10 butir kemiri, sangrai
2 cm kencur
3 buah cabai merah (buang bijinya bila kurang suka pedas)
2 sdt air jeruk lemoni
2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Caranya:
1. Mentimun dipotong dadu 1/2 cm. Kacang panjang diiris tipis melintang. Kol dibuang tulang daunnya, iris halus. Daun selada dirobek-robek.
2. Tambahkan air ke dalam bumbu halus, aduk hingga rata. Masukkan sayuran, aduk sayuran hingga rata terlumuri bumbu.

8. Salad sayuran saus lemon vinaigrette
Untuk 4 porsi

100 g wortel kupas
200 g daun selada
200 g tomat
50 g taoge

Saus Vinaigrette:
100 ml minyak zaitun extra virgin
2 sdm air jeruk lemon/nipis
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir/madu alam murni

Caranya:
1. Saus vinaigrette: Aduk seluruh bahan saus hingga rata dan gula larut.
2. Wortel diiris halus seperti bentuk batang korek api. Robek-robek daun selada. Belah tomat, buang bijinya, potong 1×1 cm. Bersihkan akar taoge.
3. Campur sayuran dengan saus vinaigrette. Aduk hingga rata.

9. Satai Ikan Bumbu Woku
untuk 4 porsi

800 g fillet ikan kakap/salmon/tenggiri
2 sdm minyak goren untuk mengoles grill pan tusukan satai

Bumbu halus:
12 butir bawang merah
5 lembar daun jeruk
3 batang serai, ambil 6 cm bagian pangkalnya, iris halus
3 cm jahe
1 sdt merica
1 buah cabai merah, potong-potong
1 sdt garam

Caranya:
1. Potong fillet ikan bentuk dadu 1 1/2 cm, campur dengan bumbu halus. Aduk rata, diamkan 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Tusukkan setiap 3-4 potong daging ikan pada tusukan satai.
3. Panaskan grill pan atau wajan datar, olesi dengan minyak goreng. Taruh ikan diatasnya, masak dan balikkan hingga ikan matang.

Sumber : Majalah Nirmala

Kenapa Tidak Belajar Dari Nenek ….?

Juni 25th, 2008

Sejak sekitar 6 bulan lalu aku mulai mencoba FC (Food Combining) ketertarikanku bermula ketika aku merasa heran dengan kondisi tubuh aku yang udah mulai mudah capek, gampang masuk angin, dan suka sakit kepala sebelah. Aku berpikir pasti ada yang tidak beres dengan kondisi tubuh aku. Sampai suatu ketika aku bertemu dengan seorang ibu yang bercerita tentang produk yang dia konsumsi dan mengatakan bahwa produk itu adalah makanan organik, bisa menyembuhkan berbagai macam penyakit dan lain sebagainya, bukannya langsung percaya namun rasa penasaran aku semakin menjadi-jadi. “internet” ini adalah dunia maya yg harus aku tuju, aku cari info sebanyak-banyaknya tentang makanan organik, sampai kemudian aku terdampar disebuah blog pelaku FC, banyak pencerahan yang aku dapat dari artikel yang mejeng di blog itu.

Sejak saat itu aku mulai getol mencari informasi tentang FC itu, mulai dari “hunting” artikel di internet sampe nyabani toko buku buat nyari buku-buku FC. Rasanya sangat bersyukur sekali aku bisa mengenal FC (walau terlambat) tapi lebih baik terlambat dari pada tidak sama sekali …

Sampai suatu saat ….

Ketika berkunjung ke rumah nenek, banyak saudara yg berkomentar tentang keadaan aku, ada yg bilang kelihatan lebih segar wajahnya, lebih berseri-seri sampai ada yg bilang lebih langsing (secara emang itu tujuan lain selain sehat .. hehehe..). Kemudian dengan sedikit berbunga-bunga ceritalah aku bagaimana aku mengikuti FC …… dan … tiba-tiba … sang nenek nimbrung … “lho kok itu sama  …. aku juga begitu …..”

Haaaaa ……

Ternyata … sang nenek pelaku FC juga kalaupun beliau tidak menyadari kalau pola makan beliau adalah pola makan seperti pola FC, pantes aja di usia setua nenek hampir tidak ada keluhan penyakit …

Mengingat usahaku mengunpulkan info tentang FC yang sedemikian getolnya rasanya lucu … dan bertanya pada diriku ” kenapa tidak belajar dari nenek saja …..

SEHAT DAN AWET MUDA dengan SUSU ASAM

Mei 13th, 2008

(Disadur dari Majalah Nirmala No. 06 Oktober 1999)

Siapa sih yang tidak ingin sehat dan awet muda? Apalagi para wanita, mereka bersedia menyisihkan uang berapa saja asal bisa tetap energik. Salah satu jawabannya adalah susu asam, atau yang lebih dikenal sebagai yoghurt. Minuman ini banyak tersedia di pasar swalayan dan harganya relatif  terjangkau. Susu asam ini berawal  dari penduduk Turki yang memiliki kebiasaan menyimpan kelebihan susu dari perahan dombadidalam botol keramik atau kantung yang terbuat dari kulit binatang. Suhu udara yang panas membuat susu tersebut menjadi asam dan bergumpal. Karena cita rasanya yang segar dan teksturnya yang unik, susu ini banyak disukai orang. Dinegara-negara Arab susu asam dibuat dari susu unta dan disebut Khefir.

Untuk lebih mempopulerkan produk ini, susu asam dicampur dengan aneka buah segar, seperti stawberry, jeruk, anggur, leci, melon, dll. Ada juga ice cream yang dibuat dari rasa buah dan yoghurt.

Dalam susu asam ini terdapat dua macam bakteri yaitu bakteri asam laktat (lakto) yang berbentuk batang dan disebut bakteri Lactobaccilus yang membuat susu tersebut terasa asam dan bergumpal. Kemudian ditambahkan bakteri Steptococus Thermophillus untuk lebih melengkapinya. Dengan adanya dua bakteri tersebut, gula susu menjadi terurai menjadi komponen yang lebih sederhana dan ini memudahkan untuk diserap dan tidak menyebabkan diare.

Manfaatnya untuk tubuh :

  •  Membuat awet muda dan panjang usia.

          Bakteri asam Laktat dalam susu asam akan memperbanyak bakteri yang berguna dalam sistem pencernaan terutama usus halus. Serdadu asam laktat ini akan bertindak aktif melawan mikroba penyakit yang masuk ke tubuh. Ini akan memperkecil resiko kanker usus. Bakteri ini juga dapat menahan terjadinya penyakit kronis alami akibat serangan senyawaradikal bebas  sehingga proses penuaan  dapat diperlambat.

  •  Menurunkan kadar kolesterol.

         Walaupu susu asam ini bahan dasarnya adalah susu (mengandung kolesterol), minuman ini mengandung hipokolestenik yang dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

  •  Menyembuhkan penyakit lambung.

          Produksi asam lambung yang berlebihan seperti pada sakit maag / tukak lambung dapat diperingan dengan meminum susu ini. Caranya : minum susu asam pagi-pagi selagi perut kosong, agar bakteri dalam susu asam tidak mati oleh asam lambung.

  •  Mengobati keputihan.

          Bakteri dalam susu asam berfungsi sebagai pengontrol penghambat pengembangbiakkan jamur candida (penyebab) penyakit Caranya : sekali sehari kira-kira 3/4 gelas.

  •  Memperlambat proses pengeroposan tulang.

          Susu asam ini kaya phospor dan kalium. Kedua mineral ini bekerja sama untuk membangun massa tulang yang kuat sehingga pengeroposan tulang atau osteophorosis da[at diperlambat.

 

T E L U R …..

April 25th, 2008

Dari sebuah blog pemerhati, pelaku dan aktivis kesehatan saya baca sebuah artikel yang membahas telor dan kandungannya. Berikut saya copy artikel tersebut dan saya terbitkan semoga dapat bermanfaat bagi kita semua

Banyak yang berpendapat bahwa telur peyebab tingginya kolesterol dalam darah. Pertanyaan semacam itu sering ditanyakan kepada saya. Jawaban dibawah ini semoga membuat kita semua tidak kawatir lagi untuk mengkonsumsi telur.

  1. Telur makanan praktis, mudah dan murah
  2. Komposisi asam amino, daya cerna dan daya serapnya nyaris sempurna, yang hanya bisa ditandingi oleh ASI
  3. Telur (terutama bagian kuningnya) mengandung hampir semua vitamin (kecuali vit c) dan merupakan sumber mineral yang baik, selain juga mengandung lemak dan kolesterol.
  4. Secara alamiah telur dilengkapi dengan lecithin yang merupakan antioksidan dan anti kolesterol
  5. Telur memang mengandung Kolesterol. Kolesterol terdapat pada kuning telurnya. Tapi pada kuning telurnya juga ada lesitin, suatu zat mirip lemak yang dapat menetralisir kolesterol. Lesitin tidak ada pada makanan tinggi kolesterol lain seperti daging.
  6. Penelitian juga sudah membuktikan, menghilangkan telur dari menu orang2 yang sudah mengidap kolesterol tinggi hanya menurunkan 1 persen kolesterol saja, jadi tidak signifikan telur menyebabkan kolesterol tinggi.
  7. Pada putih telur didominasi oleh protein.
  8. Kolesterol dari makanan bukan penyebab utama kolesterol tinggi. Lemak jenuh dan lemak trans yang menyebabkan kolesterol buruk (LDL) kita tinggi.
  9. Oleh sebab itu dianjurkan makan telur yang direbus. Kalau digoreng, berurusan dengan lemak trans dari minyak yang digoreng.
  10. Sebaiknya makan telur rebus ditambah semangkok kecil sayur pada saat sarapan.
  11. Mengapa saat sarapan? Karena:
  12. Pagi hari adalah siklus pembuangan, maka sebaiknya sarapan dengan mengkonsumsi makanan yang mudah dicerna yang tidak membutuhkan energi besar dalam proses pencernaannya

Sumber : http://garasibu.wordpress.com